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La calabaza posee muy buenas propiedades nutricionales además de ofrecer muchísimas opciones de crear variados platos en beneficio de nuestra salud capaces de saciarnos adecuadamente
Desde Globedia quiero ayudarte a confeccionar comidas que solo aporten salud a tu vida.
Soy Lili Williams, experta en la confección de sabrosos platos pero solo con alimentos saludables y… ¡hola a todos los que deseen alcanzar un peso saludables y conservar y/o mejorar su salud a través de las comidas!.
Desde Globedia quiero ayudarte a confeccionar comidas que solo aporten salud a tu vida. Ahora te ofrezco:
CREMA DE CALABAZA AL ANÍS CON HUEVO ESCALFADO
El anís estrellado es muy aromático y aporta mucho sabor. Este es un entrante nutritivo, ligero y muy sabroso, pero si no estás acostumbrado al anís, la primera vez puedes poner la mitad.
Ingredientes:
- 500 gramos (1 libra aproximadamente) de calabaza sin cáscara ni semillas
- 1 cebolla morada
- 4 dientes de ajo
- 320-350 gramos (1/3 de litro) de agua
-1 anís estrellado o la mitad si no tienes costumbre
- pimienta negra al gusto
- 150 gramos de garbanzos cocidos
- 80 gramos de leche descremada
- 2 cucharadas de aceite de oliva, preferentemente extravirgen más el necesario para cocinar y para terminar el plato
- 2 o 3 huevos escalfados
Elaboración:
-Trocea la calabaza
- Pela la cebolla y córtala en juliana
- Pela los dientes de ajo y pícalos en pedazos no muy chicos
- Coloca una cazuela a calentar con un poco del aceite de oliva.
La calabaza es un alimento adecuado para todo tipo de dieta saludable
- Incorpora la calabaza y empieza a cocinarla a fuego medio, dándole la vuelta para que se vaya dorando.
-Cuando empiece a tomar color incorpora la cebolla y los ajos
- Continúa cocinando y moviendo de vez en cuando hasta que la calabaza esté tostada y el resto de los ingredientes también lo estén.
-Entonces añade el agua, el anís, pimienta negra y sal al gusto.
-Tapa la cazuela para que rompa a hervir y cocina a fuego medio-bajo hasta que la calabaza esté tierna.
-Vierte este preparado en el vaso de la batidora y añade los garbanzos calientes, la leche y el aceite de oliva.
-Mezcla hasta obtener una crema fina y homogénea. Pruébala por si es necesario rectificar el punto.
- Pasa la crema por un colador fino y consérvala caliente.
- Prepara los huevos, rómpelos y ponlos en un plato
- Viértelos en una sartén con agua y un chorrito de vinagre hirviendo.
- Escurre los huevos ya escalfados y pásalos a un recipiente con agua fría para cortar la cocción.
-Sirve en platos hondos la crema de calabaza anisada, reparte los huevos escalfados en cada plato encima de la crema, unas gotas del aceite de oliva y una pizca de sal.
¡Para su paladar y para su salud!
La calabaza es rica en vitaminas C y E, vitaminas del grupo B y ácido fólico