Desde Globedia quiero ayudarte a confeccionar comidas que solo aporten salud a tu vida.

Soy Lili Williams, experta en la confección de sabrosos platos pero solo con alimentos saludables y… ¡hola a todos los que deseen alcanzar un peso saludables y conservar y/o mejorar su salud a través de las comidas!.

Desde Globedia quiero ayudarte a confeccionar comidas que solo aporten salud a tu vida. Ahora te ofrezco:

CREMA DE CALABAZA AL ANÍS CON HUEVO ESCALFADO

El anís estrellado es muy aromático y aporta mucho sabor. Este es un entrante nutritivo, ligero y muy sabroso, pero si no estás acostumbrado al anís, la primera vez puedes poner la mitad.

Ingredientes:

- 500 gramos (1 libra aproximadamente) de calabaza sin cáscara ni semillas

- 1 cebolla morada

- 4 dientes de ajo

- 320-350 gramos (1/3 de litro) de agua

-1 anís estrellado o la mitad si no tienes costumbre

- pimienta negra al gusto

- 150 gramos de garbanzos cocidos

- 80 gramos de leche descremada

- 2 cucharadas de aceite de oliva, preferentemente extravirgen más el necesario para cocinar y para terminar el plato

- 2 o 3 huevos escalfados

Elaboración:

-Trocea la calabaza

- Pela la cebolla y córtala en juliana

- Pela los dientes de ajo y pícalos en pedazos no muy chicos

- Coloca una cazuela a calentar con un poco del aceite de oliva.

La calabaza es un alimento adecuado para todo tipo de dieta saludable

- Incorpora la calabaza y empieza a cocinarla a fuego medio, dándole la vuelta para que se vaya dorando.

-Cuando empiece a tomar color incorpora la cebolla y los ajos

- Continúa cocinando y moviendo de vez en cuando hasta que la calabaza esté tostada y el resto de los ingredientes también lo estén.

-Entonces añade el agua, el anís, pimienta negra y sal al gusto.

-Tapa la cazuela para que rompa a hervir y cocina a fuego medio-bajo hasta que la calabaza esté tierna.

-Vierte este preparado en el vaso de la batidora y añade los garbanzos calientes, la leche y el aceite de oliva.

-Mezcla hasta obtener una crema fina y homogénea. Pruébala por si es necesario rectificar el punto.

- Pasa la crema por un colador fino y consérvala caliente.

- Prepara los huevos, rómpelos y ponlos en un plato

- Viértelos en una sartén con agua y un chorrito de vinagre hirviendo.

- Escurre los huevos ya escalfados y pásalos a un recipiente con agua fría para cortar la cocción.

-Sirve en platos hondos la crema de calabaza anisada, reparte los huevos escalfados en cada plato encima de la crema, unas gotas del aceite de oliva y una pizca de sal.

¡Para su paladar y para su salud!

La calabaza es rica en vitaminas C y E, vitaminas del grupo B y ácido fólico