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Crema ligera de coliflor y lombarda

14/05/2017 10:20 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

  • Ingredientes:
4 personas:350 gr. de coliflor

375 gr. de lombarda

350 gr. de patatas moradas

1 cebolla roja

2 dientes de ajo morado

750 ml. de caldo de legumbres

1 cucharadita de cominos (opcional)

Aceite de oliva virgen extra

  • Preparación:
Picar la cebolla y el ajo. Reservar

Lavar la coliflor y separarla en ramitos. Lavar la lombarda y cortarla en juliana, reservando 25 gr. para decorar. Pelar las patatas y trocearlas.

Poner aceite en una cazuela y pochar la cebolla. Añadir el ajo, la coliflor, la lombarda y las patatas moradas. Aromatizar con los cominos, bañar con el caldo de verduras y cocer a fuego lento durante 20 minutos.

Triturar, pasar por el chino y servir acompañada con la juliana de hojas de lombarda reservada para contrastar el aroma de los cominos.


Sobre esta noticia

Autor:
todasmisrecetasdecocina (126 noticias)
Fuente:
todasmisrecetasdecocina.net
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Tipo:
Reportaje
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