5 huevos, 200 gr de calabaza, 250 gr de azúcar, 250 gr de harina, 50 g de aceite de girasol, 1 sobre de levadura, 1 pizca de sal, 1 pizca de canela en polvo, 50 g de pipas de calabaza peladas, 3 cucharaditas de colorante alimentario naranja (opcional). 

PREPARACIÓN: 

1) Precalienta el horno a 170 ºC. 

2) Ralla la calabaza. 

3) Separa las yemas de las claras de los huevos y monta las claras con la mitad del azúcar hasta que quede un merengue firme. 

4) Las yemas móntalas con la mitad del azúcar hasta que el color cambie a amarillo pálido. 

5) Añade la calabaza rallada, el aceite, la harina, y la levadura tamizados. 

6) Mezcla con unas varillas. 

7) Añade la canela, el colorante y las pipas y sigue mezclando hasta conseguir una masa homogénea. 

8) Añade las claras montadas con mucho cuidado con la ayuda de una espátula. Esto aportará aire a la mezcla para que el bizcocho resulte esponjoso. 

9) Unta la cavidad del molde con aceite de girasol, ciérralo y llénalo con la masa del bizcocho. Cuece al horno a 170 ºC durante 1 hora. 

10) Deja enfriar y desmolda.

EQUIVALENCIAS SOLIDAS

 1 Taza de harina                           125 gr

1 Taza de arroz                              200 gr

1 Taza de azúcar                            200 gr

1 Taza de azúcar pulverizada          170 gr

1 Taza de azúcar morena                150 gr

1 Taza de sémola                           185 gr

1 Cucharada de harina                     12 gr

1 Cucharada de azúcar                    20 gr

1 Cucharada de azúcar pulverizada   15 gr

1 Cucharada de harina                      12 gr

1 Cucharada de manteca                   30 gr

1 Cucharada de café                         15 gr

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