Gracias a Codex Alimentarius Comission y las leyes relacionadas a la higiene alimentaria se pueden consumir productos inocuos y saludables
El sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) es una herramienta que permite evaluar e identificar ciertos peligros específicos existentes en los alimentos y la elaboración de medidas y su evaluación para el control y prevención de estos. Pretende garantizar que no sean perjudiciales ni pongan en peligro la salud de los que consumen esos alimentos.
Dependiendo de los avances en el diseño del equipo, los procedimientos de elaboración o del sector tecnológico el sistema APPC está expuesto a cambios. Este sistema es un método eficaz y reconocido en el ámbito internacional por ello aporta varios beneficios. Garantiza un alto nivel de calidad sanitaria, Codex Alimentarius Comission es el organismo que desarrolla el sistema y está reconocido internacionalmente por eso supone un valor añadido, reduce costes de producción al aminorar los productos tirados, disminuye los peligros alimentarios de cualquier índole (tanto biológicos, físicos como químicos), aporta confianza, consolida la imagen de calidad, mejora la competitividad empresarial y demuestra el cumplimiento de las exigencias de la normativa.
A parte de este sistema de control, toda persona que en relación a su profesión debe de mantener un contacto directo con los alimentos durante su preparación, transformación, fabricación, elaboración, envasado, transporte, envasado, distribución, suministros, venta o servicio debe de estar en posesión del carnet de manipulador de alimentos. Este requisito esta exigido por ley para poder ejercer dicha labor dentro de la legalidad.
La formación y el conocimiento de las habilidades en la manipulación de los alimentos es una manera de garantizar la salud de los consumidores. Por lo tanto, para conseguir dicho certificado se debe de pasar una fase formativa donde se estudiar diversos aspectos como: la higiene alimentaria, la contaminación de los alimentos, los principales microorganismos patógenos que se pueden encontrar en los alimentos, las fuentes de contaminación, las enfermedades de transmisión alimentaria, la prevención, limpieza y desinfección, desinfectación y desratización, conservación de los alimentos, utensilios, etiquetados, y por último las responsabilidades.
Este aprendizaje suele adquirirse con un curso de manipulador de alimentos que facilita el conocimiento y fomenta el cumplimiento de las normas de higiene alimentaria, a la vez que incrementa el sentido de responsabilidad. Euroinnova Formación se encarga también de impartir dicho curso de forma online asegurando una buena adquisición de los conocimientos por parte del alumno.
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