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Receta de Bavaroise en tres capas

26/02/2014 09:40 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Bavaroise en tres capas

Las recetas de la mamá te recomienda que elabores este sabrosos Bavaroise en tres capas. Este magnífico Bavaroise es un postre de crema, gelatina y nata montada. Sírvelo en copas en estratos inclinados, para añadir un toque de originalidad a este delicioso postre.

35 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes
  • 6 Yemas de huevo

  • 100 g de azúcar

  • 6 dl de leche

  • 20 g de cola de pescado

  • Unas gotas de esencia de vainilla o una rama

  • 100 g de mermelada de fresa

  • 100 g de mermelada de albaricoque

  • 600 g de nata montada
  • Fresas frescas para decorar

ElaboraciÓn

Bate las yemas junto con el azúcar y la leche en una cazuela. Los dejas a fuego muy bajo y remueves constantemente, sin dejar que la crema hierva. Retírala del fuego.

Ablanda las hojas de cola de pescado en agua fría, escúrrelas y disuélvelas al fuego, con una cucharada de agua. Deja que la gelatina se entibie e incorpórala a la crema. Añade la vainilla y déjala enfriar durante unos minutos.

Tamiza la crema. Pones el recipiente con la crema en un bol lleno de hielo y enfríala, batiendo.

Divide la crema en tres recipientes. Añade en uno la mermelada de fresas y en otro el de albaricoques. Deja el tercero como está. Cuando las cremas empiecen a cuajarse, añade un tercio de la nata montada a cada una.

Vierte una capa de crema natural en 6 copas, apóyalas inclinadas en una bandeja y las pones en el frigorífico. Cuando la crema se haya enfriado, repite la misma operación con la crema de fresa y con la de albaricoque.

Cuando estén listas las bavaroises, coloca las copas en posición normal, tápalas y consérvalas en el frigorífico. Decora con una fresa. Consejero
  • Si las cremas se cuajan demasiado pronto, antes de verterlas en las copas, sumerge los recipientes en agua hirviendo y remueves.

image

La Mamá Bloglasrecetasdemama@gmail.com


Sobre esta noticia

Autor:
Dayanabf (556 noticias)
Fuente:
lasrecetasdelamama.blogspot.com
Visitas:
724
Tipo:
Reportaje
Licencia:
Distribución gratuita
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