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Receta de Berenjenas rellenas con risotto

08/02/2012 16:30 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

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Pruebaestas berenjenas, están hechas al horno con arroz, verduras y el toque final, el queso rallado para que se gratine.

Estareceta es muy fácil, pruébala hacer en casa. A ti y a tu familia os encantará.

Sino te gustan las verduras, las puedes sustituir por carne picada o taquitos debeicon o jamón.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 40 Min.

DIFICULTAD: Fácil

INGREDIENTES: (Para4 personas)

  • 4 Berenjenas
  • 2 Vasos y medio de caldo de verduras
  • 160 g de arroz
  • 1 Ramita de apio
  • Media cebolla
  • 1 Cucharada de perejil picado
  • 1 Zanahoria
  • 1 Cucharada de queso rallado para gratinar
  • 2 Cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1 Cucharada de mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Precalientael horno a 200 ºC. Lava y corta las berenjenas por la mitad a lo largo, retírales la pulpa y pícala, pica la cebolla y el apio y pela y corta lazanahoria en daditos.

Rehogalas verduras en una sartén con aceite 5 minutos, añade el perejil y el arroz ysofríelo un par de minutos.

Viertedos cucharones de caldo caliente, salpiméntalo y cuece 16 minutos, agregandopoco a poco el resto del caldo a medida que lo vaya absorbiendo.

Añadeel queso parmesano y la mantequilla y remueve bien.

Escaldalas berenjenas en agua hirviendo durante dos minutos, escúrrelas, refréscalasen agua fría y escúrrelas.

Rellenalas berenjenas con la mezcla anterior, espolvorea el queso rallado y gratínalosdurante 5 minutos

CONSEJO:

Lespuedes echar carne picada, dados de jamón serrano o dados de beicon. Va a tugusto, elige lo que prefieras.

Autor: La Mamá Bloglasrecetasdemama@gmail.com


Sobre esta noticia

Autor:
Dayanabf (556 noticias)
Fuente:
lasrecetasdelamama.blogspot.com
Visitas:
1341
Tipo:
Reportaje
Licencia:
Distribución gratuita
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