Aprovechar los residuos para evitar contaminar nuestro ecosistema es un desafío actual de la Industria y de la Academia, por eso la Universidad Eafit continúa comprometida con esta tarea a través de su pregrado en Ingeniería de Procesos, donde ha logrado generar productos de forma sostenible.

El mucilago es la parte gelatinosa del grano de café que es retirada para mantener las características de este producto, sin embargo es altamente contaminante si se desecha como un residuo, por eso en la Universidad Eafit lo utilizan en un bioproceso para generar otros productos.

Al alimentarse del mucilago los microorganismos logran generar "Pululano" un polímero biodegrable que tiene diferentes aplicaciones en la Industria médica, cosmética y alimentaria.

Este proceso de investigación se viene desarrollando desde hace dos años con estudiantes de Ingeniería de Procesos y de la maestría en Ingeniería de la Universidad Eafit

Esmaltes, películas para higiene bucal, Saborizantes, Cubos para sazonar alimentos y sopas instantáneas son solo algunos de los productos que se pueden realizar aprovechando el mucilago.