El Xilitol es un edulcorante natural que se encuentra en la sabia de algunos árboles, principalmente en los Abeludes. Una de sus características más útiles que se puede remplazar por el peso exacto de la azúcar en la mayoría de las recetas, lo que hace muy fácil la sustitución en recetas de postres.

El azúcar y el Xilitol tienen muy pocas similitudes, entre sus diferencias se encuentran que el consumo del Xilitol no produce caries y además lucha contra ellas, es común encontrarlo como edulcorante en chicles. Tiene 40% menos de calorías que el azúcar y un muy bajo índice glicémico, lo que lo hace ideal para diabéticos.

Ya sabes lo bueno que es, ahora la mejor parte, vamos a darte 3 ideas de cómo utilizarlo en la cocina de postres, para que puedas darle a tu familia y a ti el gusto que merecéis, sin las calorías ni los riesgos del azúcar.

Empecemos:

Ingredientes:

• 1Kg de fresas
• Zumo de medio limón
• 250gr de Xilitol (Comprar aquí)

Preparación:

1. Primero cortamos las fresas en cuatro trozos cada una
2. Exprimimos el limón
3. Cocinamos todos los ingredientes (fresas, zumo de limón y Xilitol) en una cazuela tapada a fuego lento por media hora
4. Retirar la tapa y cocer media hora más
5. Remover cada cierto tiempo para que no se pegue y puedes aplastar las fresas para que la textura sea más uniforme (a mí me gusta que las fresas se sientan así que aplasto sólo un poco)
6. Colocamos la mezcla en un recipiente de cristal y dejamos enfriar
7. Almacenar en la nevera

Con esta rica receta tienes una mermelada sin azúcar, natural y hecha en casa. Además que puedes agregarla a postres como a una tarta de queso fría vegana con Harina de Almendra.

El Xilitol tiene 40% menos de calorías que el azúcar y un muy bajo índice glicémico, lo que lo hace ideal para diabéticos

Esta excelente y fácil receta está hecha con puros ingredientes naturales y muy beneficiosos para tu salud. Queda con un saber exquisito. Una vez que la hagas la vas a querer repetir muchas veces.

Necesitas:

• 1 Taza de harina de almendra (Comprar aquí)
• 1 Taza de harina de garbanzo
• ½ Taza de Bio aceite de coco extra virgen (Comprar aquí)
• 2 Tazas de leche coco (Comprar aquí)
• ¾ Tazas de Xilitol (Comprar aquí)
• 20gr de cacao en polvo
• 1 sobre de levadura

Para prepararla:

1. Precalentar el horno a 175°C
2. Mezclar todos los ingredientes secos
3. Añadir poco a poco los líquidos
4. La mezcla debe ir en un recipiente para hornear cubierto de papel del horno o de aceite de coco, para evitar que se pegue la mezcla.
5. Horneamos aproximadamente 25 o 30 minutos.
6. Recuerda revisar seguido el biscocho, ya que todos los hornos son diferentes y puede ser que necesites ajustar la temperatura

Cuando pruebes este biscocho entenderás porque es uno de mis favoritos.

En particular yo soy fan de las Donuts, debo admitir que son mi postre favorito y que si pudiese me comería una cada día. Las dejé de comer mucho tiempo porque tenían lácteos, mucha azúcar y mucha grasa, en fin, eran muy malas para mi cuerpo. Así que me despedí de ellas por mucho tiempo, hasta que probé esta receta de Donuts sin gluten, lácteos o azúcar y ahora las hago por lo menos una vez por semana.

Te explico cómo hacerlas, es más fácil de lo que piensas. Sólo necesitas:

• 1 Taza de harina de almendras (Comprar aquí)
• ¼ Taza de fécula de maíz
• 2 Cucharaditas de polvo de hornear
• ¼ Cucharadita de sal marina
• ½ Taza de leche de coco (Comprar aquí)
• 2 Cucharaditas de Xilitol (Comprar aquí)
• 1 Cucharadita de Bio aceite de coco extra virgen (Comprar aquí)
• 1 Cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180°C
2. Mezclamos primero todos los ingredientes secos (harina, fécula, 1 cucharadita de xilitol, polvo de hornear y sal)
3. Mezclamos la leche, el aceite y el extracto de vainilla
4. A la mezcla de líquidos le vamos a añadir poco a poco los secos hasta que tengamos una masa uniforme, suave y pegajosa
5. En una bandeja cubierta de papel del horno y con las manos húmedas, hacemos una bolita de masa, la alargamos y unimos para formar el círculo con el agujero en el centro.
6. Las horneamos por 10 minutos aproximadamente. Estar atentos del horno. Deben quedar suaves y dorados.
7. Dejar enfriar y colocar Xilitol para glasear o unas ricas nueces de Brasil, como estas (https://www.algoparalasalud.es/nueces/nueces-de-brasil-1000-g/producto-222)

Es muy fácil, sano y realmente delicioso. No lo dejes de probar.

Recuerda que el Xilitol lo puedes usar como sustituto del azúcar en todos los platos que quieras o incluso para el café o zumos.

Que aproveches